原诗曰：
渐台人散长弓射，初啖鳆鱼人未识。西陵衰老繐帐空，肯向北河亲馈食。两雄一律盗汉家，嗜好亦若肩相差。莽、操皆嗜鳆鱼。食每对之先太息，不因噎呕缘疮痂。中间霸据关梁隔，一枚何啻千金直。百年南北鲑菜通，往往残馀饱臧获。东随海舶号倭螺，异方珍宝来更多。磨沙瀹沈成大胾，剖蚌作脯分馀波。君不闻蓬莱阁下驼棋岛，八月边风备胡獠。舶船跋浪鼋鼍震，长镵铲处崖谷倒。膳夫善治荐华堂，坐令雕俎生辉光。肉芝石耳不足数，醋芼鱼皮真倚墙。中都贵人珍此味，糟浥油藏能远致。割肥方厌万钱厨，决眦可醒千日醉。三韩使者金鼎来，方奁馈送烦舆台。辽东太守远自献，临淄掾吏谁为材。吾生东归收一斛，包苴未肯钻华屋。分送羹材作眼明，却取细书防老读。
“初啖鳆鱼”：据《后汉书 王莽传》载，王莽喜吃鳆鱼。鳆鱼，即鲍，俗称鲍鱼，也称石决明。“肯向北河亲馈食”：言曹操生前喜食鲍负。曹植《请祭先王表》：“先王喜食鳆鱼。臣前以表得徐州鞘上鳆二百枚，足自供事。”“两雄”二句：苏轼自注：“莽、操皆嗜鳆鱼。”“不因噎呕缘疮痂”：决不因为刘邕说过疮痂之味似鲍鱼而食之呕吐。《南史 刘穆之传》：穆之的孙子刘邕“性嗜食疮痂，以为味似鳆龟。”“中间”二句：事出褚彦回。按《南史•褚彦回传》，时淮北一枚鲍鱼值数千钱，有人赠彦回三十枚鲍鱼，门生建议拿去卖了换成钱，被褚拒绝。“鲑菜”：吴地人对鱼菜的总称。“臧获”：奴婢的贱称。”“倭螺”：当时对日本人捕捞的鲍龟之称。“磨沙”二句：制鲍，要将鲜鲍鱼剥去贝壳，去掉内脏，放入沸水锅中煮熟，再取出晾干。磨沙，磨去鲍鱼的粗皮。瀹渖，煮去鲜鲍龟的水分，，哉，大块的肉。“鼋罐”：鼋，绿团龟。鼍，扬子鳄。“长傀”：古代的一种犁头。“肉芝”：蛤蟆、灵龟。“石耳”：灵芝、石木耳。“糟泡油藏能远致”：鲍鱼用精制等方法保存得久，可带到很远的地方。“割肥方厌万钱厨”：用[晋]何曾故事，《晋书 何曾传》盲，何“性奢豪，务在华侈”，“食日万钱，犹曰无下箸处”。“一于日醉”：用刘玄石故事。张华《博物志》载，刘玄石饮丁“千日醉”酒，醉后家人以为死，便棺葬之。酒家三年后前往视，让刘家人开棺，玄石醉始醒。“三韩”二句：代指朝鲜。“辽东太守”二句：用吴良故事。据《后汉书 吴良传》，齐国临淄人吴良初为郡吏，劝太守远佞邪之人。太守喜，赐吴良鳆鱼百枚。“斛”：十斗为一斛。“苞苴”：蒲包。“分羹送材作眼明”：本草书载，鲍鱼及壳治目障翳痛，可明目。
四川味道-川味坊 正宗、专业、全面的
