原诗曰：
蔓菁宿根已生叶，韭芽戴土拳如蕨。烂烝香荠白鱼肥，碎点青蒿凉饼滑。宿酒初消春睡起，细履幽畦掇芳辣。
茵陈甘菊不负渠，绘缕堆盘纤手抹。北方苦寒今未已，雪底波棱如铁甲。岂如吾蜀富冬蔬，霜叶露牙寒更茁。
久抛菘葛犹细事，苦笋江豚那忍说。明年投劾径须归，莫待齿摇并发脱。
“蔓菁”：即芜菁，《诗经》称葑，《尔雅》曰须、薤芜，四川古称诸葛菜，今俗称大头菜，《饮膳正要》言其有“温中益气，去心腹冷痛”之功。“戴土”：戴通载，开始出土。“拳”：通卷，屈曲貌。言刚出土的韭菜嫩芽，卷曲的样子好似蕨菜。“烂蒸香荠”：食物或瓜果熟透后的酥软状态曰烂。将荠菜人釜蒸至熟透。“青蒿凉饼”：青蒿，草蒿的一种，野生。青蒿含有苦味质、挥发油、青蒿碱和维生素A，有清热解毒之功。青蒿汁合面则成青蒿凉饼。“茵陈甘菊”：据《本草》载：茵陈，蒿类也。经冬不死，更因旧苗而生。菊有二种，一种紫色茎而味甘，叶—可作羹者，为真菊。“不负渠”：渠，他也。不负渠，不能小看他之意。“北方苦寒”：指汴梁、徐州一带季冬孟春之时天寒地冻。《东京梦华录》：“京师地寒，冬月无蔬菜。”“菠棱”：即菠菜。“菘葛”：菘，白菜。葛，葛根。东坡身居外地，思念故土，见北地藕圃萧索，忆念蜀蔬之富，准备明年找点自己的不是，“投劾”弃官，以便离开北方，盼望“莫待齿摇并发脱”就能回到故里。
四川味道-川味坊 正宗、专业、全面的
