原诗曰：
青青高槐叶，采掇付中厨。新面来近市，汁滓宛相俱。
入鼎资过熟，加餐愁欲无。碧鲜俱照箸，香饭兼苞芦。
经齿冷于雪，劝人投此珠。愿随金騕褭，走置锦屠苏。
路远思恐泥，兴深终不渝。献芹则小小，荐藻明区区。
万里露寒殿，开冰清玉壶。君王纳凉晚，此味亦时须。
此诗首记制淘之法，告诫蒸淘过熟其槐叶汁质易消减。后言碧鲜色佳，以香饭比冷淘之味美，劝人食之。“冷淘”：似今之手工凉面。唐以后，宋王禹惕有“甘菊冷淘”诗，曰：“淮南地甚暖，甘菊生篱根。长芽触土膏，小叶弄晴暾。采采忽盈把，洗去朝鳐痕。俸面新且细，溲牢如玉墩。随刀落银镂，煮投寒泉盆。杂此青青色，芳香敌兰荪。”以后，又有“槐牙温淘”、“水花冷淘”等品。“高槐叶”：槐树叶，含芸香甙，性味苦平无毒，治疥癣、痔疮、湿疹等病。“苞芦”：仇兆鳌《杜诗详注》释曰：芦笋也。
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