袁枚（1716—1798年），清初著名诗人。字子才，号简斋、随园老人。浙江钱塘（今杭州）人。袁枚少秉异才，12岁为县学士，乾隆进士，曾任溧水、江浦、沐阳、江宁等地知县。40岁告归，优游山水，终不复仕。筑居于江宁小仓山，号随园，从事写作。
袁枚的诗主抒性，文章横逸，名传四方。著作甚多，有《小仓山房集》七十余卷，《随园诗话》、《随园随笔》等书。他对烹饪之道很有研究，所著《随园食单》一书，所写二十须知、十四戒单，立论有据，见解独到，堪称当时的烹饪理论家。
《随园食单》所记述的菜肴、食品的制作方法，至今尚有一定的参考价值。他对四川的饮食亦有记述。在茶酒单中记“四川郫筒酒”曰：“郫筒酒清洌徽底，饮之如梨汁、蔗浆，不知其为酒也。但从四川万里而来，鲜有不变味者。余七饮郫筒，惟杨笠湖刺史木鳞上所带为佳。”
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