苏东坡很喜欢吃猪肉为料制作的菜肴，特别爱吃烧猪肉。他与博学多才、法号佛印的禅师谢端卿是很好的朋友。佛印住金山时，经常烧好猪肉等待苏东坡去吃。有一天，他烧的猪肉被人偷吃了，正好苏东坡去佛印处，知道此事，便写了一首小诗：“远公沽酒饮陶潜，佛印烧猪待子瞻（苏东坡名轼，字子瞻）。采得百花成蜜后，不知辛苦为谁甜。”此故事《调谑编》有记载。
《东坡诗话》曾记述苏东坡被贬到湖北黄冈时写了一首食猪肉诗。诗云：“黄州好猪肉，价贱如粪土。富者不肯吃，贫者不解煮。慢着火，少著水，火候足时他自美。每日起来打一碗，饱得自家君莫管。”
这就是后人常说的东坡烧肉十三字诀。不过，据《仇池笔记》所记东坡烧肉诀窍当为：“净洗锅，少著水，柴头罨烟焰不起。待地自熟莫催他，火候足时他自美。”
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