川菜选料与制作

川菜选料与制作，李志春主编，羊城晚报2002年10月1日出版。让您吃得健康又美味，餐餐如过美食节！ 本书根据各种菜式的选料和制作方法，将其分为：风味小吃、热炒类、羹汤类、火锅类、泡菜、凉菜，为你介绍家常川菜的选料、制作以及具有特殊风味的进食方法，既是川内人日常家居必备的厨艺参考，也可作为热衷川味的人品尝和制作川味菜肴的指南。JaJ川味坊四川美食网