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川菜制作工艺

川菜制作工艺,龚兴德主编,中国劳动社会保障社会出版社2005年1月出版。《川菜制作工艺》为全国高等职业技术学校烹饪类专业教材,供各类高职院校、技师学院、高级技校烹饪专业使用。主要内容有:川菜的现状及发展趋势、调味、烹调方法、川菜精加工工艺、创新菜肴等。《川菜制作工艺(附光盘)》也可用于高级烹饪技能人才的培训。《川菜制作工艺(附光盘)》配有光盘。cAM川味坊四川美食网

Tags关键字:社会,出版社,2005年,出版,社会保障,劳动,制作,工艺,龚兴德
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