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食游乐山总攻略

川味坊四川美食网 川味坊 2011-08-03 加入收藏夹  发表评论()
nZN川味坊 - 四川美食网

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3、乐山特色饮食及文化nZN川味坊 - 四川美食网

乐山境内饮食风味与四川其它地方相同,以其麻辣味闻名于海外,享有“烹饪天国”之誉,浓郁地方特色菜和小吃种类繁多。乐山豪华餐厅不多,但不少小食店环境卫生方面还可以,手艺也还不错。 乐山小吃素负盛名,许多成都名小吃均源于乐山,乐山棒棒鸡、白宰鸡、来凤鱼、跳水兔、玻璃烧卖、蒸笼牛肉夹饼、豆腐干夹萝卜丝等,遗憾乐山小吃体系分散,尚无一街一巷包罗万象、容纳俱全。乐山数得上来的乐山美食有西坝豆腐、苏稽跷脚牛肉、牛华麻辣烫、甜皮鸭、钵钵鸡、牛华豆腐脑、乐山烧烤、黄焖鸡、排骨面、腊肉粽子、砂锅、凉粉、苏稽香油米花糖。nZN川味坊 - 四川美食网

西坝豆腐:是吃在乐山的头条招牌菜,满满一桌品种繁多、色泽芬芳诱人的豆腐宴令人得以体味豆腐的多种形式组合,咸黄豆腐、灯笼豆腐等也确实值得尝试。如灯笼豆腐,系豆腐小方块,里包馅,炸至金黄后浇汁,外脆里嫩馅鲜,集多种食物的口感于一体。而近期热炒的“豆腐西施”选美活动更是将这一吃食品牌推波助澜。nZN川味坊 - 四川美食网

跷脚牛肉:乐山人对跷脚牛肉是颇有感情的,正宗的“跷脚牛肉”往往在寻常巷陌、街边路口,几张年色久远的木桌、条凳,碗筷。乐山市内“跷脚牛肉”店基本是一街一店,星罗棋布,格局是当街一口大锅,老汤翻滚,菜品有牛肉、白肚、毛肚、肠子、肺片、脑花等,随烫随食,吃时一碗白米饭,几碗跷脚牛肉,一碟辣椒面,跷脚牛肉的绵软和着松软的白米饭,再就着鲜香的老汤,快感从味蕾中慢慢泛起。nZN川味坊 - 四川美食网

乐山甜皮鸭:其特点在于皮,或脆甜,或肥厚,附以细嫩的里肉,乐山新村影院对面、彭山路的两家尤其好。nZN川味坊 - 四川美食网

乐山钵钵鸡:形式是鸡肉、鸡翅或海白菜、鸭肠、土豆、耦等各类素菜,切片串签,泡入盛有辣子、香油等各类调味料的盆钵,一毛钱一串,由于调味别致,吃时有辣油的微辣、芝麻的香、汤料的回甜、入口的丝丝凉意,钵钵鸡在乐山处处有卖,做得到好的却还是乐山港的“犍为薄饼”,闲坐于街边小摊的阳伞下,一钵钵钵鸡,一碗冰粉、凉虾,几张犍为薄饼,价廉物美、不矣快哉。nZN川味坊 - 四川美食网

乐山黄焖鸡:是喜吃鸡的推荐菜品,鸡入锅与各类佐料高压焖制,它口感的厚重、香醇恰适于鸡肉的质感,加之香菜的甜香,尤适于口味重的食客。nZN川味坊 - 四川美食网

乐山烧烤:是四川烧烤的两大派系之一,在霄夜中,与烧烤同食的还有兔头,爆炒田螺、龙虾、脆肠等。卤兔头有五香与麻辣两味,讲究烂熟、香、味透。nZN川味坊 - 四川美食网

4、食游乐山建议nZN川味坊 - 四川美食网

乐山位于东南季风和西南季风影响区域,东北部平原、丘陵地区属亚热带湿润季风气候,气候温和,无霜期长,雨热同季,雨量充沛,四季分明,年平均气温16.5℃,最佳旅游时间春秋两季是去乐山旅游的最佳时节。除了游览佛教圣地之外,建议花上一天好好在市内寻觅乐山小吃的踪迹。nZN川味坊 - 四川美食网

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