[板板桥油炸粑]详细介绍 参加培训
板板桥油炸粑，四川省内江民间流行的一种小吃。其特色是外酥内软，油而不腻，咀嚼有味，口齿生香。据说此食品最初由椑木镇木板桥桥头一小吃店首创，并大受欢迎，行销至内江城内。人称“板板桥油炸粑”。油炸粑仍然是内江人喜爱的小吃，城区内已有多处店、摊专卖此种食品，热锅热灶，现炸现卖。热吃口味尤佳。
板板桥油炸粑的制法：
1、将糯米泡软蒸熟再把糯米饭捏成拳头大的一个个小团，小团包进豆沙。
2、豆沙以赤豆为主要原料，掺进食盐、花椒粉为佐料。
3、然后将糯米团压成饼状，投进滚油锅炸成金黄色即可。
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