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顾县豆腐干

川味坊四川美食网类型零食口味五香味工艺主材谷豆类产地广安
顾县豆腐干图片
[顾县豆腐干]简介
顾县豆腐干,是四川省广安市岳池县顾县镇的著名特产,该品因千年古方的神奇,顾县水质的玄妙,加上制作工艺的历史锤炼,顾县豆腐质嫩爽口,滑润细腻,味道纯正,百吃不厌。
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[顾县豆腐干]详细介绍 参加培训

顾县豆腐干,简称顾县豆干,又名顾县牛皮豆干或顾县五香牛皮豆干。因千年古方的神奇,顾县水质的玄妙,加上制作工艺的历史锤炼,顾县豆腐质嫩爽口,滑润细腻,味道纯正,百吃不厌。独具特色的豆腐宴席,菜式达180种。Gq8川味坊 - 四川美食网

 顾县豆腐干的制作方法:Gq8川味坊 - 四川美食网

将其精细制作薄如牛皮约1平方尺16方格的豆腐干,再用卤香油(用桂皮、八角茴香、木香、丁香、沉香、小茴香、三萘等中药加冰糖、菜油熬制)反复刷后晾干,直至颜色变成茶色或深褐色油亮,晾干至豆腐干变硬,即成五香牛皮豆腐干,切成细丝或条块盛于盘中,食之绵软柔韧,纯香可口,回味悠长,其味无穷,让食客过口不望,佐酒三杯,其乐赛神仙,乃请客、送礼之上乘珍品。Gq8川味坊 - 四川美食网

Tags关键字:顾县,豆腐,锤炼,历史,工艺,滑润,细腻,不厌,纯正,味道,制作
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