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烫面油糕

川味坊四川美食网类型面食口味甜香味工艺主材蛋面类产地南充
烫面油糕图片
[烫面油糕]简介
烫面油糕,面食,特点:棕黄色,外酥内嫩。烹制法:炸。该小吃应热吃,由于糖馅呈流动状,又称“活糖油糕”。传统小吃,多作为早点使用,在川西地区有较大影响。
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[烫面油糕]详细介绍 参加培训

全烫面下发面、纯碱揉制成皮。传统糖馅用红糖,亦可选用豆沙及其他甜馅。取皮分件包馅,面饼中心粘芝麻,下油锅用中火炸熟装盘即成。N5c川味坊 - 四川美食网

操作要领:面要烫熟;掌握中火取色。N5c川味坊 - 四川美食网

Tags关键字:中心,包馅,芝麻,操作,掌握,要领,皮分件,及其他,制成,下发
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