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烫面油糕

川味坊四川美食网类型：面食口味：甜香味工艺：炸主材：蛋面类产地：南充
烫面油糕图片
[烫面油糕]简介
烫面油糕，面食，特点：棕黄色，外酥内嫩。烹制法：炸。该小吃应热吃，由于糖馅呈流动状，又称“活糖油糕”。传统小吃，多作为早点使用，在川西地区有较大影响。
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[烫面油糕]详细介绍 参加培训

全烫面下发面、纯碱揉制成皮。传统糖馅用红糖，亦可选用豆沙及其他甜馅。取皮分件包馅，面饼中心粘芝麻，下油锅用中火炸熟装盘即成。SB7川味坊 - 四川美食网

操作要领：面要烫熟；掌握中火取色。SB7川味坊 - 四川美食网

Tags关键字：中心,包馅,芝麻,操作,掌握,要领,皮分件,及其他,制成,下发
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