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阆中油茶

川味坊四川美食网类型米食口味咸鲜味工艺主材谷豆类产地南充
阆中油茶图片
[阆中油茶]简介
阆中油茶,米食,特点:咸鲜爽口。烹制法:煮。此品是四川省南充市阆中地区的风味小吃,被称作是阆中人的“麦当劳”,又叫“油茶馓子”。
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[阆中油茶]详细介绍 参加培训

传统的阆中油茶要用手磨新鲜米浆煮时以糖籽作色,油炸散子造型粗细`火候老嫩都十分考究,再加上各种佐料,即拌即食,为早晚加餐的美味佳品。CY5川味坊 - 四川美食网

阆中人,特别是居住在古城区里的阆中人,早上起来,都习惯于到小店去吃碗“油茶馓子”。油茶端上桌,被掐碎的馓子堆成金碧辉煌的“冒儿头”,馓子下面是搭配精致的各类调料,最后才是澄黄色的糊状油茶。当用细瓷调羹伸入碗内搅拌,一款凸凹有致、多味吐芳、脆柔相融、诱人食欲的美餐便可享用了。CY5川味坊 - 四川美食网

雪白清香的米粉做成糊糊,加入各种麻辣酸甜的佐料、再加点油炸散子、精腌大头菜粒、油炸花生米、酥黄豆,还有那最解馋的又薄又酥又香又脆的酥肉,真真是内容丰富味美价廉。CY5川味坊 - 四川美食网

阆中油茶的做法:CY5川味坊 - 四川美食网

米粉先下锅炒香。温水入锅,下米粉搅匀成糊状,舀于碗内,下化猪油、油酥花生、芝麻面、榨菜粒、芽菜末等,放上油馓子。CY5川味坊 - 四川美食网

操作要领:用椒盐调味;亦可撒入香菜,别有风味。CY5川味坊 - 四川美食网

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