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糍粑块

川味坊四川美食网类型米食口味咸鲜味工艺主材谷豆类产地成都
糍粑块图片
[糍粑块]简介
糍粑块,米食,特点:色泽棕黄,皮酥内软,香脆味美,咸鲜微麻。烹制法:蒸、炸。此品为四川民间小吃。
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[糍粑块]详细介绍 参加培训

以糯米入热水中浸泡半小时,旺火蒸熟,加花椒、食盐,装入木盒。待冷却后,翻在案板上,改长方条块,再横切成厚1.5厘米宽的块子,下油锅炸至呈金黄色即成。MZm川味坊 - 四川美食网

操作要领:用旺火蒸熟,炮硬要适度;用中火炸,油烧至冒大烟时才下糍粑块,轻轻拨动,使受热均匀,不粘连。MZm川味坊 - 四川美食网

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