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酒粮饼

川味坊四川美食网类型：米食口味：甜香味工艺：蒸主材：谷豆类产地：成都
酒粮饼图片
[酒粮饼]简介
酒粮饼，米食，特点：芳香甜糯。烹制法：蒸。此品原是江浙苏州一带的著名甜点酒粮饼，川厨改进而成川味米食之一。
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[酒粮饼]详细介绍 参加培训

川味酒粮饼的做法：QYT川味坊 - 四川美食网

1、糯米、大米混合制成吊浆，以果料馅或其他甜馅为馅。QYT川味坊 - 四川美食网

2、吊浆分件作皮，包馅成圆形饼，放入瓷盘内。QYT川味坊 - 四川美食网

3、往盘内淋入醪糟适量，下化猪油少量，上笼蒸熟回口成。QYT川味坊 - 四川美食网

操作要领：成形不宜大；应使用混合吊浆粉。QYT川味坊 - 四川美食网

Tags关键字：混合,操作,少量,要领,不宜,使用,适量,成形,放入,制成,大米
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