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烤方酥

川味坊四川美食网类型面食口味甜香味工艺主材蛋面类产地南充
烤方酥图片
[烤方酥]简介
烤方酥,面食,是四川省南充市的著名小吃。特点:色泽淡黄,酥化香甜。烹制法:烤。此品如精制后可作席点,擀酥可制大酥,传统烘烤用倾炉。
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[烤方酥]详细介绍 参加培训

特粉制成烫面,稍冷后放适量发面,下纯碱、猪油适量。特粉下猪油制成酥面。取烫面、酥面,包酥制成酥皮,包芝麻甜馅擀成方形饼坯,粘上芝麻,入炉烤熟装盘即成。UxQ川味坊 - 四川美食网

操作要领:面皮软硬适度;发酵以面团微泡起为好;芝麻去皮。UxQ川味坊 - 四川美食网

Tags关键字:制成,芝麻,适量,软硬,适度,发酵,要领,成方形,酥面,包酥
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