叉烧包子

川味叉烧包子的做法：2t4川味坊 - 四川美食网

1、猪肉洗净切成片，入锅煸干水气，放盐、甜酱略炒，再放白糖炒断生上味，出锅剁成肉粒。2t4川味坊 - 四川美食网

2、锅内炒好糖汁，再放入肉粒炒匀成馅，待冷却使用。2t4川味坊 - 四川美食网

3、用上等面粉的发面，放入少许白糖和化猪油揉匀。2t4川味坊 - 四川美食网

4、将发好的面扯成节子，按扁包入馅心，捏成二粗花放入笼内，用旺火蒸15分钟即成。2t4川味坊 - 四川美食网

操作要领：馅的放糖量不宜多，以咸鲜略甜为度；蒸时用旺火且不能闪火。2t4川味坊 - 四川美食网