[盆花酥]详细介绍 参加培训
鲜桂花淘洗后，用白糖蜜好，加少量炒面粉、猪化油制成馅。一部分油水面加食用红揉匀。红白两色的油水面分别包入油酥面。
用红色油水面擀裹成圆筒，用刀切成每片重8克的圆片，先用一片舀上馅，再用一片盖上锁上花边。另用白色的油水面包油酥面擀叠好，用刀切成小剂，每个包入一颗红樱桃，用小刀在顶部划十字口。将两种坯子入猪油锅内炸熟，把白色的小花形点心嵌在锁好花边的点心中间即成。
操作要领：花边要锁均匀；小白色花要做得精致；炸点心时火不宜大。
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