奶汤海参面

鸡蛋和特制面粉擀、切成金丝面。水发海参、熟鸡肉、口蘑均切成指甲片。锅内烧猪油，下姜、葱煸炒后掺奶汤，捞出姜、葱不用，再将海参、鸡肉、口蘑、火腿、胡椒、盐烧好后，下味精措转起锅成面臊。将面煮好捞入碗内（碗内先掺汤），舀上面臊，撒上葱花即成。twx川味坊 - 四川美食网

操作要领：金丝面要擀切均匀；面臊中原料的形状不宜过小。twx川味坊 - 四川美食网