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青菠面

川味坊四川美食网类型：点心口味：咸鲜味工艺：煮主材：蛋面类产地：成都
青菠面图片
[青菠面]简介
青菠面，煮面点，特点：汤清面绿，鲜滑爽口。烹制法：煮。
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[青菠面]详细介绍 参加培训

鲜菠菜洗干净捶茸，用纱布包好挤出汁。将菠菜汁和鲜鸡蛋清一并和入特级面粉内，揉擂成团，然后用面杖擀成薄而大的面皮，切成韭菜叶形，入锅煮熟，捞人灌有特级清汤的小碗内，亦可以另外加面臊即成。hWx川味坊 - 四川美食网

操作要领：掌握好色泽，应保持其翠绿色。可作高级面点入席。hWx川味坊 - 四川美食网

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