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通江黑木耳

川味坊四川美食网类型山珍野味口味山野味工艺主材山珍类产地巴中
通江黑木耳图片
[通江黑木耳]简介
通江黑木耳,是四川省巴中市通江县的著名特产,该品是用优质树木生产的细木耳,从质嫩脆,口感好,含有多种维生素、蛋白质和碳水化合物,入馔可单独成菜、亦可配搭佳肴。
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[通江黑木耳]详细介绍 参加培训

据资料显示,通江黑木耳起源比银耳更早,是银耳的分离母体,起始年代已无从考证。最早发现于原始林间栎林的腐木表面,形似人耳,故称为“木耳”,初生为杯状,渐变为耳状,诸多耳片连在一起,呈菊花状,鲜时呈半透明,有胶质,民间采食作野菜食用。至明清年间,衍生有白色木耳(银耳)种,“惟木生耳,黑者使白,善变法也。”dRy川味坊 - 四川美食网

通江黑木耳含有多种维生素、蛋白质和碳水化合物。李时珍《本草纲目》曰:“木耳生于朽木上,性味甘平...并有治疗痔疮、血痢下血作用。”dRy川味坊 - 四川美食网

现代科学分析:每100克黑木耳含水11克,蛋白质10.6克,脂肪0.2克,碳水化合物65克,纤维素7克,185毫克铁,375毫克钙和201毫克磷,此外还含有维生素B1、C、胡萝卜素等,因此黑木耳营养丰富,味道鲜美。其药物作用有润体强身,清肺益气,补血活血,镇静止痛等功效。通江黑木耳是用优质树木生产的细木耳,肉质嫩脆,口感好。dRy川味坊 - 四川美食网

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