[德昌建昌板鸭]详细介绍 参加培训
四川省凉山彝族自治州德昌县德州镇大坪村，是建昌板鸭种鸭养殖基地，主要是纯白羽系、褐麻羽系、麻黄羽系和白胸黑羽系。此四种品系的鸭子统称为“建昌鸭”，是加工制作“建昌板鸭”的原材料。1997年2月19日，国家工商局批准“建昌板鸭”商标属德昌县建昌食品有限责任公司所有。
建昌板鸭系由建昌鸭经过腌制加工而得名，故需精选建昌鸭，以其胴体为原料，用传统的民间加工方法与现代畜产品加工工艺相结合进行腌制，经过整形、风干而成。“建昌板鸭”外形饱满，体干皮亮，肉质细嫩、丰厚、紧密，呈玫瑰红色。鸭肉可蒸可煮，香味浓郁，肥而不腻，鸭肝更是美不可言，系凉山独具的名优特产。
德昌县建昌食品有限责任公司早在2008年就被评为凉山州龙头企业，去年荣获“西部博览会绿色产品最畅销奖”，并成功申报为国家“非物质文化遗产”。
近年来，德昌县把建昌板鸭作为商品鸭来发展，每年养鸭达百万只，由建昌食品有限责任公司生产加工而成的“建昌板鸭”就达上万只，市场仍供不应求。
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