泸定雪山大豆

泸定雪山大豆，缩名雪豆，产于四川省甘孜藏族自治州海拔2000~2800米，尤其以泸定县居多。雪山大豆呈猪腰形，个体大，为豆类之冠，是食用佳品，营养成份高，百克干豆含蛋白质20%，碳水化合物63%，钙10毫克，含脂肪、维生素B及其他营养成份，是豆中营养之王。gKq川味坊 - 四川美食网

雪山大豆还有其药用价值，经常食用对高血压和心脏疾病有一定疗效则真正的绿色保健食品。甘孜州84年共有播面13200亩，亩产量215斤，总产量284万斤。为了满足市场的需要，特别是调往内地的数量日益增加，供不应求，甘孜州不断增加播面，现已达25000亩，亩产量230斤，总产量达580万斤。gKq川味坊 - 四川美食网