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珍珠豆腐

川味坊四川美食网类型热菜口味咸鲜味工艺主材谷豆类产地成都
珍珠豆腐图片
[珍珠豆腐]简介
珍珠豆腐,热菜,咸鲜味型。特点:形似珍珠,色白、红、绿相间,协调美观,清淡适口,味鲜美。烹制法:沮、烩。
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[珍珠豆腐]详细介绍 参加培训

1、胡萝卜去皮,切成豌豆大的粒与洗净的嫩豌豆沮熟。edb川味坊 - 四川美食网

2、豆腐切成豌豆大的粒,入淡盐开水锅中沮去豆腥味,捞入温水中保温。edb川味坊 - 四川美食网

3、锅内化猪油烧至五成热时,下姜片、葱节炒香,掺鲜汤,加盐、料酒,放入豆腐、豌豆、胡萝卜烧透入味,放味精,勾薄芡,淋香油推匀,舀入窝盘内即成。edb川味坊 - 四川美食网

操作要领:原料大小要切匀;亦可加入番茄、水发香菇等粒同烧,味更佳。edb川味坊 - 四川美食网

Tags关键字:协调,美观,清淡,制法,相间,色白,热菜,咸鲜味,。特点,豆腐
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