[三鲜豆腐]详细介绍 参加培训
川味三鲜豆腐的做法：
1、熟鸡肉、火腿、冬笋切长方片。
2、嫩豆腐打长方块，用开水冲两次。
3、炒锅加鲜汤、调辅料，入豆腐、鸡、火腿、笋同烧入味后，勾芡，起锅入圆盘即成。
操作要领：选用的豆腐一定要质嫩新鲜；烧时需慢烧才能入味。
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