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白油豆腐

川味坊四川美食网类型热菜口味咸鲜味工艺主材谷豆类产地成都
白油豆腐图片
[白油豆腐]简介
白油豆腐,热菜,咸鲜味型。特点:汁浓味厚,鲜嫩爽口。烹制法:烧。
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[白油豆腐]详细介绍 参加培训

1、豆腐切成1.5厘米见方的小块;牛肉剁细粒,豆豉剁茸,蒜苗切短节。BvA川味坊 - 四川美食网

2、炒锅内菜油烧热,下牛肉末炳酥后,加甜酱、豆豉再熵上色,掺鲜汤,下豆腐、酱油等烧片刻,改用小火慢烧入味。BvA川味坊 - 四川美食网

4、放味精,勾水豆粉,加入蒜苗,收至汁浓吐油时起锅,装碗即成。BvA川味坊 - 四川美食网

操作要领:豆腐打好后,用开水冲两次;甜酱与豆豉用量小,仅用于取味上色。BvA川味坊 - 四川美食网

此菜如重用甜酱,即成酱烧豆腐。BvA川味坊 - 四川美食网

Tags关键字:特点,制法,咸鲜味,热菜,豆腐,白油
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