八宝酿梨

1、糯米、苡仁、百合、枸杞洗净蒸耙；樱桃、瓜元、百合切成小颗；各料拌成八宝馅。36U川味坊 - 四川美食网

2、优质梨去皮（如苍溪雪梨），留蒂作盖，挖心去核，入矾水中浸泡后，汆一水，漂去矾味，搌干水分，酿入八宝馅，入笼蒸耙。36U川味坊 - 四川美食网

3、食时揭盖，梨倒放入圆盘内，每个梨脐安一颗蜜樱桃，挂冰糖汁即成。36U川味坊 - 四川美食网

操作要领：灌入馅心后盖严梨顶以防蒸气水渗入；用大火一气蒸耙；糖汁要收浓。36U川味坊 - 四川美食网