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独头蒜炖干贝

川味坊四川美食网类型热菜口味咸鲜味工艺主材蔬菜类产地内江
独头蒜炖干贝图片
[独头蒜炖干贝]简介
独头蒜炖干贝,热菜,咸鲜味型。特点:干贝之味全部融入独头蒜中,味美可口,鲜味十足。烹制法:炖。
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[独头蒜炖干贝]详细介绍 参加培训

独头蒜炖干贝是四川省内江市的名菜,华夏六大“怪吃”之一。说其怪主要是指此菜虽用干贝同炖,但并不食之,反食独头蒜,因蒜通常在川菜中多作配料,故此菜的“反客为主”颇有几分新意。据传,独头蒜炖干贝由张大千创制。hcs川味坊 - 四川美食网

独头蒜炖干贝的制法:hcs川味坊 - 四川美食网

用四川独头蒜一枚,拨皮后放入炖盅中,蒜上放五六粒发过洗净之干贝,以高汤炖制五个小时即可,食时弃干贝而食蒜。hcs川味坊 - 四川美食网

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