[干煸冬笋]详细介绍 参加培训
1、冬笋切成长4厘米、粗8毫米的条（亦可切片）；猪瘦肉、芽菜剁碎。
2、锅内化猪油烧至六成热时，下冬笋微炸呈浅黄色时捞出。
3、锅内滗去余油，放入肉粒炒散籽至酥香，下冬笋、盐、醪糟汁、酱油、味精边炒边加，煸至冬笋表面起皱时，放芽菜末炒干水分，淋香油簸转起锅即成。
操作要领：冬笋选料要鲜嫩；芽菜要淘净，去尽老梗。
四川味道-川味坊 正宗、专业、全面的四川美食网 蜀ICP备07504487号Copyright © 2010-2019 Cwroom.com, All rights reserved. 24小时支持电话：13880089913
传播巴蜀食道精髓，弘扬四川美食文化！ 本站所有设计均为原创，凡有抄袭者将被追究相关责任！
