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番茄丝瓜卷

川味坊四川美食网类型热菜口味咸鲜味工艺主材蔬菜类产地成都
番茄丝瓜卷图片
[番茄丝瓜卷]简介
番茄丝瓜卷,热菜,咸鲜味型。特点:形态美观,色泽鲜艳,咸鲜适口。烹制法:沮、烩。
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[番茄丝瓜卷]详细介绍 参加培训

1、嫩丝瓜刮去粗皮留青,开水中沮过漂冷,片成大薄片,搌干水气,扑上千细豆粉,铺平,抹一层薄肉糁,裹成卷筒,上笼搭一火。N7n川味坊 - 四川美食网

2、出笼冷却后改刀定碗,加鲜汤再蒸,取出翻扣于窝盘中。N7n川味坊 - 四川美食网

3、番茄酱下锅用油熵香,加鲜汤勾二流芡,淋于丝瓜卷上即成。N7n川味坊 - 四川美食网

操作要领:丝瓜卷扑糁勿太厚,卷紧勿散。N7n川味坊 - 四川美食网

Tags关键字:鲜艳,咸鲜适,制法,美观,形态,热菜,咸鲜味,。特点,番茄
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