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酥炸土豆

川味坊四川美食网类型热菜口味椒盐味工艺主材蔬菜类产地成都
酥炸土豆图片
[酥炸土豆]简介
酥炸土豆,热菜,椒盐味型。特点:色泽金黄,皮酥脆内耙香。烹制法:炸。
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[酥炸土豆]详细介绍 参加培训

1、土豆洗净去皮,切成1.25厘米见方的丁,漂入清水中,烹制前捞出沥干水。BLu川味坊 - 四川美食网

2、盐炒熟,与花椒粉和匀成椒扯味料。BLu川味坊 - 四川美食网

3、锅内菜油烧至七成热时,将土豆丁入蛋清豆粉内,加盐、味精拌匀,入锅炸呈金黄色时捞出沥干油,入盘撒上椒盐即成。BLu川味坊 - 四川美食网

操作要领:土豆颗粒要切均匀;炸至皮酥内熟即可;如有小土豆,可直接用整个小土豆,如图所示。BLu川味坊 - 四川美食网

Tags关键字:皮酥脆,制法,金黄,。特点,热菜,土豆
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