1、四季豆撕去筋,择成长6-8厘米的节洗净;芽菜洗净挤干,切成细末;肥瘦猪肉剁成碎粒。WvE川味坊 - 四川美食网
2、锅内化猪油烧至六成热时,下四季豆炸至皱皮,捞起沥干油。WvE川味坊 - 四川美食网
3、锅内滗去余油,放肉粒熵至酥香,再将四季豆入锅煸炒,放盐、酱油,下芽菜炒香,加料酒、味精、香油炒匀即成。WvE川味坊 - 四川美食网
操作要领:调味时注意盐、酱油、芽菜、味精都有咸味,用量要合适,以免过咸;每加进一次调味品均应翻炒数下以便四季豆进味,酱油用量宜少。WvE川味坊 - 四川美食网
白家努力餐酸菜鱼调料
桥头酸菜鱼调料300克
陈麻婆担担面调料120克
蜀香豪客香辣青豆30克
夹沙肉
回锅肉
干烧鲫鱼
麻婆豆腐
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宫保鸡丁
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