1、羊肝洗净,去尽筋络切成薄片,用盐、胡椒粉、料酒码味后,用蛋清豆粉拌匀。XrW川味坊 - 四川美食网
2、锅内菜油烧至六成热时,入羊肝滑散,滗去余油,下姜米、蒜片、泡红椒段、葱片炒香。XrW川味坊 - 四川美食网
3、入玉兰薄片、豌豆尖略炒,烹入滋汁匀收浓,淋香油簸匀即成。XrW川味坊 - 四川美食网
操作要领:羊肝片要去尽筋络;炒要急火爆炒;以兰片、豌豆尖断生为度。XrW川味坊 - 四川美食网
白家努力餐酸菜鱼调料
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