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爆牛肚梁

川味坊四川美食网类型热菜口味糊辣味工艺主材内脏类产地成都
爆牛肚梁图片
[爆牛肚梁]简介
爆牛肚梁,热菜,糊辣味型。特点:质地嫩软,咸鲜味浓。烹制法:爆。
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[爆牛肚梁]详细介绍 参加培训

1、牛肚梁去油筋刮洗干净,横切成薄片。Q26川味坊 - 四川美食网

2、炒锅置旺火下油,待油温升至八成热时下姜片、花椒、干辣椒略煸。Q26川味坊 - 四川美食网

3、下牛肚梁爆散,速下泡红辣椒(切马耳朵形)、木耳、青笋片炒转,烹滋汁,簸转起锅入条盘即成。Q26川味坊 - 四川美食网

操作要领:火候须掌握好,切勿过火,动作迅速;芡汁浓淡适宜。Q26川味坊 - 四川美食网

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