1、猪蹄筋油发后去尽油质,改刀,入汤锅过—次。yHT川味坊 - 四川美食网
2、猪瘦肉切细,入油锅熵酥,放入盐、酱油、姜末、胡椒粉等。yHT川味坊 - 四川美食网
3、锅内掺好汤,下蹄筋烩入味后勾二流芡起锅,下葱花、醋、香油装碗即成。yHT川味坊 - 四川美食网
操作要领:用好汤烩入味,胡椒粉、姜米、醋稍重,芡汁适量。yHT川味坊 - 四川美食网
白家努力餐酸菜鱼调料
桥头酸菜鱼调料300克
陈麻婆担担面调料120克
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