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酸辣蹄筋

川味坊四川美食网类型热菜口味酸辣味工艺主材内脏类产地成都
酸辣蹄筋图片
[酸辣蹄筋]简介
酸辣蹄筋,热菜,酸辣味型。特点:酸辣而香,质地耙糯。烹制法:烩。此菜夏季多用,有醒酒除腻之功。
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[酸辣蹄筋]详细介绍 参加培训

1、猪蹄筋油发后去尽油质,改刀,入汤锅过—次。yHT川味坊 - 四川美食网

2、猪瘦肉切细,入油锅熵酥,放入盐、酱油、姜末、胡椒粉等。yHT川味坊 - 四川美食网

3、锅内掺好汤,下蹄筋烩入味后勾二流芡起锅,下葱花、醋、香油装碗即成。yHT川味坊 - 四川美食网

操作要领:用好汤烩入味,胡椒粉、姜米、醋稍重,芡汁适量。yHT川味坊 - 四川美食网

Tags关键字:胡椒粉,要领,操作,汤烩入,姜米,适量,后勾二,后去尽,汤锅过
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