川味独蒜烧牛蛙的做法:jC3川味坊 - 四川美食网
1、牛蛙腿肉洗净,斩成块。大蒜去皮洗净,炸后入碗,掺鲜汤,上笼蒸熟后沥干。郫县豆瓣剁茸。jC3川味坊 - 四川美食网
2、锅内菜油烧至六成热时下牛蛙稍炸捞起。jC3川味坊 - 四川美食网
3、滗去余油,下豆瓣炒至油呈红色,下姜、葱炒香,掺鲜汤烧开,打去料渣,放入牛蛙,加盐、料酒、酱油、白糖、醋烧开。jC3川味坊 - 四川美食网
4、用小火烧耙,放入独蒜、味精烧入味,勾薄芡至收汁,淋香油推匀即成。jC3川味坊 - 四川美食网
操作要领:蛙腿斩块要匀,独蒜应选一般大小并先作炸蒸处理;调味不宜过咸。jC3川味坊 - 四川美食网
白家努力餐酸菜鱼调料
桥头酸菜鱼调料300克
陈麻婆担担面调料120克
蜀香豪客香辣青豆30克
夹沙肉
回锅肉
干烧鲫鱼
麻婆豆腐
夫妻肺片
宫保鸡丁
畜肉
禽肉
水产品
内脏
蔬菜
山珍
野味
蛋面
谷豆
排骨
花果
综合
四川有哪些好吃的?
四川菜品 川味火锅 四川小吃 川味特产
哪里吃正宗川味?
川菜餐厅 火锅酒楼 小吃店铺 特色饭馆
传统川菜怎么做?
烹饪技法 行业术语常用食材 常用调料
怎样买川味零食?
肉类制品 素食制品坚果炒货 泡腌酱料
四川美食的来历?
典故逸闻 饮食习俗诗词歌赋 川味杂谈