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砂锅雅鱼

川味坊四川美食网类型半汤菜口味咸鲜味工艺主材水产类产地雅安
砂锅雅鱼图片
[砂锅雅鱼]简介
砂锅雅鱼,半汤菜,咸鲜味型。特点:鱼肉细嫩,汤味鲜美,营养丰富,香气扑鼻。烹制法:煮。此为四川雅安的地方名菜。
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[砂锅雅鱼]详细介绍 参加培训

砂锅雅鱼用于筵席常以“压台戏”最后出场。近年来,改为筵席头菜奉献食者。入席后砂锅内仍保持沸腾状,鲜香四溢,鱼嫩汤鲜,营养丰富。MMM川味坊四川美食网

川味砂锅雅鱼的做法:MMM川味坊四川美食网

1、选500克重的鲜活雅鱼治净。MMM川味坊四川美食网

2、小磨豆腐、海参、金钩、鸡、猪肚、心、舌、火腑、香菌、玉兰片等辅料,和鱼一并装入砂锅。MMM川味坊四川美食网

3、用特制奶汤煮熟,原锅上桌。MMM川味坊四川美食网

操作要领:主辅料的用量要配比恰当;火候和煮的时间要掌握好。MMM川味坊四川美食网

Tags关键字:辅料,用量,要领,操作,配比,恰当,掌握,时间,汤煮熟,特制
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