1、鳝鱼片洗净,沥干水,片成薄片,放入清水中微漂捞出。5rB川味坊 - 四川美食网
2、泡青菜片成片,放入汤盆内,再放入鳝鱼片,掺鲜汤,加盐、料酒、胡椒粉、味精、泡姜丝、泡红辣椒丝,加盖上笼蒸半小时出笼,配红油味碟入席。5rB川味坊 - 四川美食网
操作要领:鳝片要薄而匀;注意咸味不宜重,以保持原料本味鲜香。5rB川味坊 - 四川美食网
白家努力餐酸菜鱼调料
桥头酸菜鱼调料300克
陈麻婆担担面调料120克
蜀香豪客香辣青豆30克
夹沙肉
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