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干煸鳝丝

川味坊四川美食网类型热菜口味麻辣味工艺主材水产类产地成都
干煸鳝丝图片
[干煸鳝丝]简介
干煸鳝丝,热菜,麻辣昧型。特点:酥软干香,麻辣味长。烹制法:干煸。
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[干煸鳝丝]详细介绍 参加培训

川味干煸鳝丝的做法:PeQ川味坊 - 四川美食网

1、鳝鱼洗净,切8.5厘米长、筷子头粗的丝。PeQ川味坊 - 四川美食网

2、鳝丝入油锅煸至水分干时,烹料酒,下豆瓣煽至油呈红色,下姜、蒜丝炒匀,下盐、酱油、芹黄再炒片刻。PeQ川味坊 - 四川美食网

3、烹少许醋、香油和匀,起锅盛条盘,面上撒花椒粉即成。PeQ川味坊 - 四川美食网

操作要领:鳝丝用中火煸炒至水干亮油时方下调料。PeQ川味坊 - 四川美食网

Tags关键字:花椒粉,面上,盛条盘,许醋,操作,要领,下调,时方,水干亮
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