首页 > 四川美食 > 川菜菜品 > 鲜豆鸡米

鲜豆鸡米

川味坊四川美食网类型热菜口味咸鲜味工艺主材禽肉类产地成都
鲜豆鸡米图片
[鲜豆鸡米]简介
鲜豆鸡米,热菜,咸鲜味型。特点:红、白、绿色相间,协调美观,鸡米滑嫩,鲜香味美,咸鲜清淡。烹制法:鲜熘。
更多
[鲜豆鸡米]详细介绍 参加培训

川味鲜豆鸡米的做法:NVa川味坊 - 四川美食网

1、鸡脯肉切成豌豆大的粒,用盐、料酒码味,再用蛋清豆粉拌匀。NVa川味坊 - 四川美食网

2、鲜豌豆入开水锅中沮熟漂凉,胡萝卜去皮切成豌豆大的粒。NVa川味坊 - 四川美食网

3、锅内化猪油烧至四成热时,下鸡米、胡萝卜粒滑散至断生起锅。NVa川味坊 - 四川美食网

4、锅内留油少许,下姜米炒香,加豌豆炒匀。NVa川味坊 - 四川美食网

5、将盐、料酒、味精、胡椒粉、水豆粉鲜汤入碗内对匀成滋汁倒入锅内至收汁簸匀,起锅装盘即成。NVa川味坊 - 四川美食网

操作要领:熘炒时要掌握好油温,动作快捷、准确,断生即起;鸡米要嫩,豌豆要绿。NVa川味坊 - 四川美食网

Tags关键字:胡萝卜,操作,要领,成滋汁,汤入碗,时要,动作,米要嫩,准确
大家对[鲜豆鸡米]的评论(有0人参与)
我来说两句:(会员评论送积分!注册新会员 | 老用户登录 | 积分获取和使用
用户名     密码还没有帐号?赶紧注册吧~~ (游客可直接评论)
选择表情:
验证码:   请正确输入验证码!