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金钱鸡塔

川味坊四川美食网类型热菜口味咸鲜味工艺主材禽肉类产地成都
金钱鸡塔图片
[金钱鸡塔]简介
金钱鸡塔,热菜,咸鲜味型。特点:形似金钱,脆嫩香鲜。烹制法:锅贴。
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[金钱鸡塔]详细介绍 参加培训

1、猪肥膘肉煮熟,改直径3.5厘米、厚0.4厘米的圆片,熟火腿改0.6厘米见方的片,鸡肉制成鸡糁。FLq川味坊 - 四川美食网

2、肥膘搌净表面上的油,抹一层蛋清豆粉,上放挤成圆子的鸡糁抹平,置火腿片于圆子顶部正中,下炒锅烙至底面深黄色圆子熟透起锅。FLq川味坊 - 四川美食网

3、装条盘中间,两端配以用韭菜白加盐、醋、香油拌成的生菜即成。FLq川味坊 - 四川美食网

操作要领:鸡糁水分要适度,以色白细嫩为佳;贴时注意掌握好火候。FLq川味坊 - 四川美食网

Tags关键字:厘米,火腿,操作,要领,白加盐,两端,水分,白细嫩,掌握,注意
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