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网油鸡卷

川味坊四川美食网类型热菜口味咸鲜味工艺主材禽肉类产地成都
网油鸡卷图片
[网油鸡卷]简介
网油鸡卷,热菜,咸鲜味型。特点:皮酥里嫩,鲜香爽口。烹制法:酥炸。
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[网油鸡卷]详细介绍 参加培训

川味网油鸡卷的做法:RRR川味坊四川美食网

1、鸡脯肉、猪腿尖肉、熟火腿、荸荠(去皮)均切细丝,加盐、胡椒粉、料酒制成馅。RRR川味坊四川美食网

2、猪网油洗净,晾干水气,抹上蛋清豆粉,包馅裹成直径约1.5厘米、长约6厘米的卷4—6条,并用竹签刺卷放气。RRR川味坊四川美食网

3、锅中油烧至六成热,鸡卷滚一层干豆粉后入锅炸至呈金黄色捞起。RRR川味坊四川美食网

4、刷上香油,改成3厘米的条块,盛条盘一端,另一端配生菜、椒盐即成。RRR川味坊四川美食网

操作要领:炸时油温切忌过高;图片仅作示意,与实际菜肴有稍微区别。RRR川味坊四川美食网

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