网油鸡卷

川味网油鸡卷的做法：2Ap川味坊 - 四川美食网

1、鸡脯肉、猪腿尖肉、熟火腿、荸荠(去皮)均切细丝，加盐、胡椒粉、料酒制成馅。2Ap川味坊 - 四川美食网

2、猪网油洗净，晾干水气，抹上蛋清豆粉，包馅裹成直径约1.5厘米、长约6厘米的卷4—6条，并用竹签刺卷放气。2Ap川味坊 - 四川美食网

3、锅中油烧至六成热，鸡卷滚一层干豆粉后入锅炸至呈金黄色捞起。2Ap川味坊 - 四川美食网

4、刷上香油，改成3厘米的条块，盛条盘一端，另一端配生菜、椒盐即成。2Ap川味坊 - 四川美食网

操作要领：炸时油温切忌过高；图片仅作示意，与实际菜肴有稍微区别。2Ap川味坊 - 四川美食网