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香酥鸡块

川味坊四川美食网类型热菜口味咸鲜味工艺主材禽肉类产地成都
香酥鸡块图片
[香酥鸡块]简介
香酥鸡块,热菜,咸鲜味型。特点:色形美观,质地细嫩,酥香可口。鸡块与糖醋生菜伴食,风味尤佳。烹制法:炸。
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[香酥鸡块]详细介绍 参加培训

川味香酥鸡块的做法:UdS川味坊 - 四川美食网

1、鸡脯肉先切成厚片,再改成2.5厘米见方的块,入碗,放盐、料酒、白糖、味精、胡椒粉、五香粉、香油、拍破的整姜、葱码味。UdS川味坊 - 四川美食网

2、土司粉加少许芝麻和匀。UdS川味坊 - 四川美食网

3、鸡块内拣去姜、葱,加少许全蛋水豆粉拌匀,再放入土司粉内裹匀,取出轻拍使粘紧。UdS川味坊 - 四川美食网

4、锅内菜油烧至六成热时,放鸡块炸呈金黄色时起锅。UdS川味坊 - 四川美食网

5、滗去余油,淋入香油簸匀,装入盘的一端,另一端配放糖醋生菜即成。UdS川味坊 - 四川美食网

操作要领:鸡块要先浸渍入味;土司粉要裹紧以免炸时脱离。UdS川味坊 - 四川美食网

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