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姜汁热窝鸡

川味坊四川美食网类型热菜口味姜汁味工艺主材禽肉类产地成都
姜汁热窝鸡图片
[姜汁热窝鸡]简介
姜汁热窝鸡,热菜,姜汁味型。特点:色泽黄亮,姜醋浓香,鸡肉质嫩,丰腴大方。烹制法:蒸。
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[姜汁热窝鸡]详细介绍 参加培训

川味姜汁热窝鸡的做法:www川味坊四川美食网

1、选整治后的仔母鸡,煮至断生捞起,斩成均匀条块。www川味坊四川美食网

2、将鸡条平放于碗内成三叠水,加调料、上笼用旺火蒸耙。www川味坊四川美食网

3、出笼后拣去调味料渣,翻扣于圆盘中。www川味坊四川美食网

4、再将蒸鸡的原汁、姜汁及调料入炒锅烧开,勾薄芡,收汁,加香油和匀,淋于鸡上即成。www川味坊四川美食网

操作要领:鸡改块后要去掉大骨。按上述制法,不用姜汁,改用泡辣椒、豆瓣熵汁,即成家常热窝鸡。www川味坊四川美食网

烹制此菜的另一法www川味坊四川美食网

熟鸡砍块下油锅,加姜米、葱花煸炒片刻,掺汤吃味,中火烧耙,勾芡收汁,起锅搭醋和匀,盛盘即成。www川味坊四川美食网

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