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泡红辣椒

川味坊四川美食网类型：冷菜口味：咸鲜味工艺：泡主材：蔬菜类产地：成都
泡红辣椒图片
[泡红辣椒]简介
泡红辣椒，冷菜，咸鲜味型。特点：色泽红艳，咸鲜辣香，味鲜美。既可作菜助餐，也是川菜烹调中的重要调味品。烹制法：泡。
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[泡红辣椒]详细介绍 参加培训

选新鲜、硬健、柄形完好的二金条辣椒洗净，晾干表面水分，剪去蒂。将新盐水入坛，加白酒、红糖、醪糟汁搅匀，辣椒入坛至一半时放入香料包，再放辣椒，用篾片卡紧，盖上坛盖，掺足坛沿水。EPn川味坊 - 四川美食网

3-5天翻坛一次，变换香料包的位置，70天即可食用，100天以后香味更浓，用作调味品，效果极佳。EPn川味坊 - 四川美食网

操作要领：入坛后要压紧，适时翻坛；坛沿水要注意保持十定的量和清洁卫生。EPn川味坊 - 四川美食网

Tags关键字：操作,要领,效果,调味品,用作,后要压,适时,清洁,卫生,保持
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