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鱼香八块鸡

川味坊四川美食网类型热菜口味鱼香味工艺主材禽肉类产地成都
鱼香八块鸡图片
[鱼香八块鸡]简介
鱼香八块鸡,热菜,鱼香味型。特点:色泽红亮、见油见汁,外酥内嫩,香味浓郁。烹制法:炸、熘。
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[鱼香八块鸡]详细介绍 参加培训

1、仔鸡洗净去骨,改成约3厘米见方的块。vG9川味坊 - 四川美食网

2、将鸡块装碗内腌上味,码上蛋清豆粉,逐块放入六成热油锅中炸定型打起。vG9川味坊 - 四川美食网

3、待油温烧至八成热时,鸡块下锅炸至金黄色捞起。vG9川味坊 - 四川美食网

4、另用一锅烹鱼香滋汁,视汁浓吐油即下鸡块,迅速翻簸,起锅入盘即成。vG9川味坊 - 四川美食网

操作要领:炸鸡块两次用的油温不同;滋汁用量以鸡块都能粘裹上为度。vG9川味坊 - 四川美食网

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