1、仔鸡洗净去骨,改成约3厘米见方的块。vG9川味坊 - 四川美食网
2、将鸡块装碗内腌上味,码上蛋清豆粉,逐块放入六成热油锅中炸定型打起。vG9川味坊 - 四川美食网
3、待油温烧至八成热时,鸡块下锅炸至金黄色捞起。vG9川味坊 - 四川美食网
4、另用一锅烹鱼香滋汁,视汁浓吐油即下鸡块,迅速翻簸,起锅入盘即成。vG9川味坊 - 四川美食网
操作要领:炸鸡块两次用的油温不同;滋汁用量以鸡块都能粘裹上为度。vG9川味坊 - 四川美食网
白家努力餐酸菜鱼调料
桥头酸菜鱼调料300克
陈麻婆担担面调料120克
蜀香豪客香辣青豆30克
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