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松笼鸡

川味坊四川美食网类型热菜口味咸鲜味工艺主材禽肉类产地重庆
松笼鸡图片
[松笼鸡]简介
松笼鸡,热菜,咸鲜味型。特点:松软滑嫩,形体饱满,咸鲜适口,汤汁清澈。烹制法:蒸。此菜为重庆市奉节地方名菜。
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[松笼鸡]详细介绍 参加培训

川味松笼鸡的做法:qds川味坊 - 四川美食网

1、选仔公鸡,宰杀洗净,砍一指条,用盐、料酒码味。qds川味坊 - 四川美食网

2、入味后用鸡蛋、水豆粉、姜米、葱颗拌匀,装入蒸碗。qds川味坊 - 四川美食网

3、芋头去皮切条,码味,放在鸡块上。qds川味坊 - 四川美食网

4、上笼用旺火蒸约半小时,取出翻入汤碗中,灌入清汤即成。qds川味坊 - 四川美食网

操作要领:条块要粗细均匀、长短一致;码鸡块的水豆粉不宜过多。qds川味坊 - 四川美食网

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