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酱香腐干

川味坊四川美食网类型冷菜口味酱香味工艺主材谷豆类产地成都
酱香腐干图片
[酱香腐干]简介
酱香腐干,冷菜,酱香味型。特点:色泽棕红,质地干香,酱香浓郁。烹制法:炸收。
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[酱香腐干]详细介绍 参加培训

川味酱香腐干的做法:kkk川味坊四川美食网

1、选优质豆腐干切成长4厘米、粗0.7厘米的条。kkk川味坊四川美食网

2、入六成热的油锅中,炸至色泽棕红浮面时捞出,沥干油。kkk川味坊四川美食网

3、滗去余油,下葱、甜面酱炒香。kkk川味坊四川美食网

4、掺鲜汤烧开,下腐干、盐、白糖烧至收汁,加味精、香油收至汁干,起锅晾凉装盘即成。kkk川味坊四川美食网

操作要领:腐干不宜久炸;炒甜面酱时要控制好油温,避免焦煳。kkk川味坊四川美食网

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