蛋酥花仁

川味蛋酥花仁的做法：8Zg川味坊 - 四川美食网

1、用细干豆粉加鸡蛋调成全蛋糊。8Zg川味坊 - 四川美食网

2、蛋糊里加盐，放入干花仁拌匀。8Zg川味坊 - 四川美食网

3、入四成热的油锅中炸至呈淡黄色、花仁酥脆时，立即捞起沥干，晾凉即成。8Zg川味坊 - 四川美食网

操作要领：花仁筛选颗粒均匀的；蛋豆粉的干稀要适度；入锅后要轻轻拨散籽。8Zg川味坊 - 四川美食网

另注：亦可将鸡蛋放花仁内，加盐调匀后，撒干细豆粉簸匀炸制。8Zg川味坊 - 四川美食网