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鲜熘虾仁

川味坊四川美食网类型热菜口味咸鲜味工艺主材水产类产地成都
鲜熘虾仁图片
[鲜熘虾仁]简介
鲜熘虾仁,热菜,咸鲜味型。特点:红、白、绿相间,色泽协调美观,质滑嫩爽口,味咸鲜而香。烹制法:熘。
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[鲜熘虾仁]详细介绍 参加培训

鲜熘虾仁的做法:3N5川味坊 - 四川美食网

1、虾仁挤干水分,码味,用蛋清豆粉拌匀。3N5川味坊 - 四川美食网

2、番茄去皮去籽,切成1厘米见方的丁。3N5川味坊 - 四川美食网

3、锅内烧化猪油,放虾仁炒散籽,加嫩蚕豆瓣炒熟。3N5川味坊 - 四川美食网

4、滗去余油,下番茄丁略炒,烹入以盐、料酒、味精、胡椒粉、鲜汤、水豆粉对成的滋汁,至收汁亮油起锅即成。3N5川味坊 - 四川美食网

操作要领:掌握好炒虾仁的火候;要选应时的鲜嫩蚕豆,用量略多于番茄。3N5川味坊 - 四川美食网

Tags关键字:番茄,操作,水豆粉,要领,鲜汤,应时,多于,用量,胡椒粉,掌握
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