鲜熘虾仁的做法:3N5川味坊 - 四川美食网
1、虾仁挤干水分,码味,用蛋清豆粉拌匀。3N5川味坊 - 四川美食网
2、番茄去皮去籽,切成1厘米见方的丁。3N5川味坊 - 四川美食网
3、锅内烧化猪油,放虾仁炒散籽,加嫩蚕豆瓣炒熟。3N5川味坊 - 四川美食网
4、滗去余油,下番茄丁略炒,烹入以盐、料酒、味精、胡椒粉、鲜汤、水豆粉对成的滋汁,至收汁亮油起锅即成。3N5川味坊 - 四川美食网
操作要领:掌握好炒虾仁的火候;要选应时的鲜嫩蚕豆,用量略多于番茄。3N5川味坊 - 四川美食网
白家努力餐酸菜鱼调料
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