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红烧墨鱼

川味坊四川美食网类型热菜口味咸鲜味工艺主材水产类产地成都
红烧墨鱼图片
[红烧墨鱼]简介
红烧墨鱼,热菜,咸鲜味型。特点:质地柔嫩滑爽,咸鲜味美。烹制法:烧。
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[红烧墨鱼]详细介绍 参加培训

川味红烧墨鱼的做法:kV5川味坊 - 四川美食网

1、碱发墨鱼洗尽碱味,片切成块,用鲜汤调味煨煮增鲜。kV5川味坊 - 四川美食网

2、火腿、兰片、蘑菇切成片;鲜菜入开水锅中沮断生。kV5川味坊 - 四川美食网

3、锅内化猪油烧至四成热时,下姜、葱炒香,掺鲜汤烧开。kV5川味坊 - 四川美食网

4、打去姜、葱,放入火腿、兰片、蘑菇,加盐、料酒、酱油、胡椒粉、鲜菜烧至熟透入味,捞入盘内垫底。kV5川味坊 - 四川美食网

5、锅内放入墨鱼块烧透,捞出并放菜心面,上锅内勾薄芡,淋香油推匀,舀淋墨鱼上即成。kV5川味坊 - 四川美食网

操作要领:墨鱼应洗尽碱味后,用鲜汤煨煮;放入墨鱼后烧制的时间宜短。kV5川味坊 - 四川美食网

Tags关键字:放入,蘑菇,火腿,兰片,鱼上即,勾薄芡,鱼块烧,胡椒粉,操作
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